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先日、突然イタリアンが食べたくなり作ってみました・・イタリアの煮込み魚料理「アクアパッツァ」を紹介します。


[材料]

・白身魚（鯛、いさき、いとより…etc）
・あさり　１０～１５個　
・ミニトマト　１０個　
・アンチョビ　フィレ２枚
・ケイパー　大１　
・オリーブ　５・６個　（適宜）
・ニンニク　一片　
・オリーブオイル　大４



[下準備]

・魚　←　まず一尾で使う場合、魚の処理は、うろこを取って、内臓を出しておきます。（スーパーで塩焼用にと言って　処理してもらえばＯＫ！）　
　　　　　　　　　　　
・魚に　塩・コショウをして１０分程おきます。　　表面が かる～く じゃりじゃりするくらい。お腹の中にも、すり込んでください。
　注、）この時、あまり塩をつけすぎると、とっても塩辛いものになってしまいます。

・１０分経ったら、水分が出てきているので、それを拭いておきます。

魚をおいている間に、他の材料の下準備です。



・アサリ　←砂抜きしたものを　よく洗っておく
・ミニトマト　←お好みでそのままでも半分に切っても。私はカットしてます。
・アンチョビ　←みじん切りにしておきます。今回はペースト状の物を使いました。
・ケイパー　←ささっと水洗いしておきます。
・オリーブ　←入れる場合は、お好きなサイズにカットして。
・ニンニク　←みじん切り or つぶしておく

以上が下準備です。

１．フライパンにオリーブオイルをあたため、ニンニクを入れる

２．ニンニクの香りが出てきたら、魚を入れ、軽く焼き色がつく程度に両面焼く

３．焼けたら、用意していた材料を全て入れる

４．お椀一杯（３００ｃｃ程度）のお水を入れ、蓋をして１２分くらい蒸し煮する

いろいろ準備はありますが、とっても簡単！！
見た目も華やかです。

魚は白身なら、何でも美味しいです。
今回は 旬の ”とびうお”を使ってみました！！

食べ終わった残りのスープで
リゾット風にしてみたり、パスタを絡めたりして最後まで美味しいくいただけます！！


味付けは最初に行う魚に塩をすり込むくらいですが、他の具材からダシ＆塩分 が出て　いい具合に仕上がります。
包丁もほとんど使わず、調理も本当に簡単なのでオススメの一品です。


普段料理をされない男性の方は是非チャレンジしてみて下さい。
奥様に喜ばれること間違い無しです！！